السبب الذي يجعلك تكره الكزبرة أو الجريب فروت هو في جيناتك

الكزبرة

إنه قريب من الصيف ، مما يعني شيئًا واحدًا في منزلي: جواكامولي طازج. إنه رائع لأنه سهل. كل ما تحتاجه هو الأفوكادو والبصل والملح والجير ، وبالطبع الكزبرة الطازجة من الحديقة. الآن بالنسبة للبعض منكم ، قد يكون هذا المكون الأخير بمثابة كسر للصفقات. قد تكون واحدًا من العديد من الأشخاص الذين تعتبر الكزبرة بالنسبة لهم أسوأ عشب على هذا الكوكب.

أنا أحب الكزبرة ، في الحقيقة أحبها ، ولكن هناك طعام آخر أكره الطريقة التي يكره بها بعض الناس الكزبرة: الجريب فروت. في الكلية في المرة الأولى التي أعطاني فيها أحدهم جرعة من الفودكا ، أعطوني عصير الجريب فروت لمطاردتها وكنت بحاجة إلى المزيد من الفودكا لغسل طعم تلك القذارة البائسة من فمي. لحسن الحظ ، كان الشخص الذي أعطاني الفودكا تخصصًا حيويًا وكان ذلك في تلك الحفلة عندما علمت أن سبب كره الجريب فروت ، وسبب كره بعض الناس للكزبرة هو نفسه - إنه وراثي.



لماذا الملابس الحديثة باهظة الثمن

الاختلافات في جيناتنا هي التي تجعلنا أشخاصًا مميزين. هناك العديد من الجينات التي تتحكم في التذوق في الجينوم البشري ، 25 على وجه الدقة. إضافة الجينات التي تتحكم في الرائحة ، وهناك مجال كبير للاختلاف. بالنسبة لهذين النوعين من الأطعمة ، هذا يعني أن بعض الأشخاص يكونون أكثر حساسية لتركيبتهم الكيميائية الخاصة. إن القدرة على تذوق تلك المواد الكيميائية الخاصة بقوة أكبر لا يختلف عن القدرة على لف لسانك.

بالنسبة للكزبرة ، فإن الاختلاف هو في الواقع في الجينات الشمية. يجعل أولئك الذين لديهم الجين أكثر مهارة في التذوق (والشم) الألدهيدات ، مركب موجود في نبات الكزبرة. هذه المركبات هي التي تجعل طعمها صابونيًا بالنسبة لك وهذا أمر منطقي عندما تكتشف أن الألدهيدات تستخدم في كل شيء من الفورميكا إلى العطور ، ونعم ، يتضمن ذلك الشكل الألدهيد . ومن المثير للاهتمام أن جين الكزبرة أقل شيوعًا في الأشخاص من الثقافات حيث تستخدم الكزبرة في الكثير من المأكولات.

كلمات اغنية كابتن امريكا احصائيات

بالنسبة للجريب فروت ، الأمر مختلف قليلاً. طعم الجريب فروت مرير جدًا ، وبالتالي فإن الأشخاص الذين يميلون أكثر لتذوق المرارة قد يكونون أكثر حساسية ، ولكن هناك طفرة نقطة بالنسبة لبعض الأشخاص من أصل أوروبي ، مما يجعل طعم الجريب فروت أكثر مرارة. بالنسبة لي شخصيًا ، لا يقتصر الأمر على كون الجريب فروت مرًا ، بل مذاقه مثل الصفراء ، ولكن أيضًا السكتات الدماغية المختلفة على ما أعتقد.

يعتبر الجريب فروت ، بشكل عام ، أمرًا غريبًا كيميائيًا ويحتوي على مركبات تعمل على تغيير وتقليل قدرة الجسم على استقلاب الأدوية وتفتيتها . لهذا السبب لا يمكنك تناول عصير الجريب فروت عندما تتناول ، على سبيل المثال ، دواء الكوليسترول. وهذا يؤكد أيضًا اعتقادي بأن الجريب فروت شرير.

شون أستين مثل gamgee

الجزء المذهل حقًا هو أن العلماء ما زالوا يكتشفون ويدرسون سبب حدوث ذلك ، ويتتبعون الاختلافات الجينية المختلفة ، في محاولة لتحديد الجين الدقيق المسؤول عن سبب سوء طعم هذه الأطعمة. ومن الذي سيقول ما إذا كانت هذه هي التفضيلات الغذائية والحالات الوحيدة التي تتأثر بجيناتنا؟ إنه شيء لم يكن للعلم سوى طعمه الأول.

(الصورة: Pexels)

هل تريد المزيد من القصص مثل هذا؟ كن مشتركا وادعم الموقع!

- لدى Mary Sue سياسة تعليق صارمة تمنع ، على سبيل المثال لا الحصر ، الإهانات الشخصية أي واحد والكلام الذي يحض على الكراهية والتصيد .—